Вы видели лепешки наполненные таким способом? Одна лепешка — одно яйцо.
Новый способ наполнения пресных лепешек начинкой из сырых яиц. В отличии от тонкого лаваша эти лепешки получаются многослойными и сразу с начинкой.
Категория:
Выпечка
Изделия из теста
Лепешки
Ингредиенты для «Лепешки сразу с начинкой»:
Тесто
-
Мука пшеничная
/
Мука
—
300 г -
Вода
(кипяток и холодная 1/1)
—
140 мл -
Соль
—
1 ч. л. -
Масло растительное
(для смазки)
—
30 мл
Начинка
-
Яйцо куриное
—
6 шт -
Зелень
—
по вкусу -
Помидор
—
1 шт -
Соль
—
по вкусу
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 6
Рецепт «Лепешки сразу с начинкой»:
Для простого пресного теста нам понадобится только мука, вода и соль. Что бы тесто было мягче и легче раскатывалось половину воды я довожу до кипения и вливаю в муку горячей. Добавляю соль, размешиваю и добавляю остатки воды.
Накрываю тесто пленкой и оставляю минут на 15-30.
Далее больше не использую муку, смазываю руки и поверхность растительным маслом.
Тесто разделяю на 6 частей и каждый отдельно раскатываю как показано в видео.
Смазываю растительным маслом, складываю вдоль пополам и скручиваю. Край подворачиваю под низ и формирую плоскую лепешку. На выходе получаю гладкую с одной стороны, и закрученную спиралью с другой, лепешку.
На сковороде, нагретой на среднем огне, выкладываю лепешку гладкой поверхностью вниз. Как только подрумянится переворачиваю. Поскольку делаем достаточно тонкие лепешки пропекаются они довольно быстро.
Еще раз переворачиваем лепешку спиральной частью вверх и поддевая вилкой центр открываем середину. Чуть подняв край лепешка легко расслаивается.
Заранее готовим для каждой лепешки начинку из одного яйца, соли, зелени и мелко нарезанного помидора.
Заливаем жидкую начинку внутрь яйца и снова переворачиваем. Теперь обжариваем до золотистого цвета с двух сторон. За это время яйцо успевает свернутся и не останется сырым.
Лепешки очень вкусные как горячими так и в холодном виде.
Приятного аппетита)
